| I Coloranti |
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Coloranti
LEGGERE L’ETICHETTA I COLORANTI da E 100 a E 109 Colorano il prodotto o la sola superficie. Lo scopo è presentare un prodotto invitante. Coloranti sintetici: E 102 (tartrazina) – 104 (giallo di crinolina) – 110 (giallo arancio) – 122 (rosso cocciniglia) – 123 – 124 – 127 (eritrosina) – 128 – 131 (blu patent) – 132 (indigotina) – 133 – 142 – 151 (nero brillante) (possono provocare allergie infantili ed emicrania) Coloranti di origine naturale: E 100 (curcumina) E 120 (cocciniglia) E 140 (clorofilla e clorofilliane) E 160 (carotenoidi) E 161 (xantofilline) E 150 caramello ricavato dallo zucchero bruciato E 160 capsantina rosso, dai peperoni (solanacee) E 162 betaina rosso, dalla rapa rossa (crocifere) E 163 antociani dal rosso al bluastro ricavato dalle vinacce. (anche questi additivi, per gli intolleranti ad esempio alle solanacee, devono essere leggibili in etichetta) Nota: Teniamo presente che, come con i farmaci, il problema è anche nella dose e nella individualità del soggetto. A volte si può essere intolleranti all’additivo e non al cibo in se stesso. Fonte: SENB società europea di nutrizione biologica, a cura Dr. Giampiero Di Tullio
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| Scritto da Alessandra Ricci |
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